Buttermakrelen mit Kräutern der Provence und Senfsauce
Jenny Hoffmann
2 Personen
15 minutes
5 minutes
Deutsch / Mediterran
Vorspeise / Hauptgericht
Buttermakrelen mit cremiger Senfsauce und Kräutern der Provence. Ein edles Rezept mit geräucherter Makrele, fertig in 20 Minuten.
Zutaten
2 Buttermakrelenfilets
200 g Crème fraîche oder Schmand
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Kräuter der Provence
1 EL Zitronensaft
1 Schalotte, fein gewürfelt
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren
Optional: Baguette oder Salzkartoffeln als Beilage
Zubereitung
Schalotte fein würfeln und in einem kleinen Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen.
Crème fraîche, Senf und Kräuter der Provence einrühren und bei niedriger Hitze kurz erwärmen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Buttermakrelenfilets von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke teilen.
Die Filets auf Tellern anrichten und die warme Senfsauce darüber geben.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit Baguette oder Salzkartoffeln servieren.
