Schau mal bei uns vorbei

ÜBER UNS

Von Generation zu Generation

Hoffmann – dieser Name steht seit Jahrzehnten für hochwertigen Räucherfisch, der nach traditioneller Art im Altonaer Ofen über Buchenholz veredelt wird. Seit der Gründung unserer Räucherei im Jahr 1968 verfolgen wir eine klare Philosophie: Fisch so köstlich zu räuchern, dass er die ganze Familie zusammenbringt. Wie wir diese Philosophie Tag für Tag in unserer Räucherei, Fischhaus und Eiscafé umsetzen? Ganz einfach: Wir nehmen von allem nur das Beste. Beste Zutaten, beste Handwerkskunst und ein echtes Gespür für Genuss – das ist unser Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird!

Räucherfisch aus dem Altonaer Ofen. Marc Hoffmann hält Rost mit Stremellachs in der Räucherei am Dümmer-See.

1968

Am Westufers des Dümmer-Sees gründeten Renate und Wolfgang Hoffmann 1968 das bis heute familiengeführte Unternehmen. Geräuchert wurden zu Beginn ausschließlich Aale.

1975

Erweiterung des Angebots um geräucherte Forellen aus dem Altonaer Ofen. Buchenholzrauch gibt Aalen und Forellen den kräftigen Rauchgeschmack, den unsere Kunden so schätzen.

1999

Eine kleine Zeitreise in die 90er. Außenansicht des damaligen Gebäudes der Räucherei Hoffmann.

2001

Marc Hoffmann tritt in das Familienunternehmen ein. Gemeinsam führen Vater und Sohn das traditionelle Räucherhandwerk fort.

2004

Andrea und Marc Hoffmann übernehmen die Räucherei und bauen das Sortiment stetig aus. Neben der Räucherfisch-Produktion wird nun auch Eis aus eigener Herstellung angeboten.

2010

Der Beginn einer neuen Ära: Neubau der Aal-& Forellenräucherei Hoffmann. Neben der hauseigenen Räucherei - direkt am zweitgrößten See Niedersachsens – können Gäste aus einer breiten Produktpalette aus frischen Fischgerichten, geräucherten Fischspezialitäten, Fischalternativen, leckeren Kuchen und hausgemachten italienischen Eisspezialitäten wählen. Weiterhin werden Führungen durch die Räucherei angeboten.

2024

Neu & Frisch und mit ganz viel Herzblut und Tradition: Unser Logo strahlt im neuen Glanz. Über 55 Jahre gibt es uns nun bereits am Dümmer-See. Mit der Zeit hat sich viel verändert. Doch eins ist stetig gleichgeblieben: unser Anspruch nur Produkte des besten Geschmacks und der besten Qualität herzustellen. Auch unser Logo hat sich im Zeitverlauf stetig etwas weiterentwickelt. Was jedoch immer neben Hoffmann geblieben ist, ist der Aal. Nicht umsonst sagen so viele von euch „Wir gehen zu Aal Hoffmann.“Räucherei + Fischhaus + Eiscafé = Aal Hoffmann

Räucherfisch des besten Geschmacks. Seit Beginn unser täglicher Antrieb!

Unser Team

Bei uns weht ein frischer Wind – nicht nur vom Dümmer-See, sondern auch aus der Räucherei, dem Fischhaus und dem Eiscafé. Wir sind ein waschechter Familienbetrieb, und unser Team hält zusammen wie Planken auf’m Kutter. Ob am Räucherofen, in der Küche oder im Service – bei uns packt jeder mit an, damit Du Dich rundum wohlfühlst.
Frische und Qualität sind für uns kein Schnack, sondern täglicher Anspruch. Und das schmeckst Du bei jedem Bissen.
Also: Lehn Dich zurück, lass es Dir gutgehen und genieß die Zeit bei uns am schönen Dümmer-See.
Wir freuen uns auf Deinen Besuch – bis bald und ahoi!

Teamfoto von Aal Hoffmann vor dem Geschäft am Dümmer-See.

Wir sind Aal Hoffmann

Wir freuen uns auf deinen Besuch!

Marc

Andrea

Sepp

In liebevoller Erinnerung

Renate

Jenny

Dennis

Angy

Belkisa

Daniel

Dierk

Emily

Frank

Goscha

Frau verkauft frisches hausgemachtes Eis beim Eiscafé Hoffmann am Dümmer-See.

Jessi

Lena

Laura

Martin

Mann kocht in der offenen Küche des Fischhauses Hoffmann am Dümmer-See.

Mikram

Patricia

Raj

Raj aus dem Team von Aal Hoffmann am Dümmer-See.

Svenja

Komm doch mal rum - auf einen Kaffee, ein Eis oder ein leckeres Fischbrötchen!

Mann kocht in der offenen Küche im Fischhaus Hoffmann am Dümmer-See.

Komm an Bord

Du magst Fisch, Eis, frische Luft und ein Team, das zusammenhält wie’n gutes Fischbrötchen? Dann schau mal bei uns rein! Wir suchen Leute mit Herz, Humor und Hands-on-Mentalität – ob in der Küche, im Service oder hinter den Kulissen.

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