Ofenkartoffeln mit Stremellachs
Jenny Hoffmann
2 Portionen
15 minutes
45 minutes
477
Deutsch / Norddeutsch
Hauptgericht
Ofenkartoffeln mit zartem Stremellachs, cremiger MeerrettichCrème fraîche und frischem Dill. Fertig in 60 Minuten. Ein einfaches Wohlfühlrezept aus unserer Räucherei am Dümmer See.
Zutaten
4 mittelgroße Kartoffeln
200g Stremellachs
150 g Crème fraîche
1 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
Frischer Dill
Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, trockenreiben und mit Olivenöl und Salz einreiben.
Kartoffeln auf einem Backblech ca. 45 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
In der Zwischenzeit Crème fraîche mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln längs aufschneiden, leicht auseinanderdrücken und mit der Crème-fraîche-Creme belegen.
Stremellachs in Stücke zupfen und großzügig auf die Kartoffeln legen.
Mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort servieren.
