Räucherlachs im Blätterteig mit Frischkäse
Jenny hoffmann
4 Personen
10 minutes
20 minutes
Deutsch / International
Vorspeise / Fingerfood
Knuspriger Blätterteig gefüllt mit würzigem Frischkäse und zartem Räucherlachs - ein elegantes Fingerfood oder leichtes Hauptgericht, fertig in 30 Minuten. Mit Räucherlachs aus eigener Räucherei am Dümmer See.
Zutaten
150 g Räucherlachs
1 Rolle Blätterteig (275 g, aus dem Kühlregal)
200 g Doppelrahmfrischkäse
1 EL frischer Dill (oder TK-Dill)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Eigelb zum Bestreichen
Optional: Kapern, rote Zwiebel in dünnen Ringen
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backpapier auf ein Blech legen.
Frischkäse mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Blätterteig ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden (ca. 8 × 10 cm).
Frischkäse-Masse auf 4 Rechtecke verteilen - dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen.
Räucherlachs-Scheiben auf die Frischkäsemasse legen. Wer mag, jetzt Kapern oder Zwiebelringe ergänzen.
Restliche 4 Teigstücke als Deckel auflegen, Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen.
Kurz abkühlen lassen und servieren - warm oder bei Zimmertemperatur.
