Schillerlocken-Salat mit Apfel und Senf-Dressing
Jenny Hoffmann
2 Personen
25 minutes
Deutsch / Norddeutsch
Vorspeise
Leichter Schillerlocken-Salat mit Apfel, Zwiebeln und würzigem Senf-Meerrettich-Dressing – in 15 Minuten fertig. Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang.
Zutaten
200 g Schillerlocken
1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop)
½ rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 EL Mayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Apfelessig
1 TL Meerrettich
Salz, Pfeffer, frische Petersilie
Optional: Mixed Leaves als Salatbett
Zubereitung
Apfel schälen, entkernen und in feine Würfel oder dünne Scheiben schneiden
Schillerlocken in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Für das Dressing Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schillerlocken, Apfel und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen.
Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Auf einem Salatbett anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
