Ofenkartoffeln mit Stremellachs

Ofenkartoffeln mit zartem Stremellachs, cremiger MeerrettichCrème fraîche und frischem Dill. Fertig in 60 Minuten. Ein einfaches Wohlfühlrezept aus unserer Räucherei am Dümmer See.

Author

Jenny Hoffmann

Prep Time

15 minutes

Cook Time

45 minutes

Servings

2 Portionen

Category

Hauptgericht

Cuisine

Deutsch / Norddeutsch

Ingredients

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 200g Stremellachs
• 150 g Crème fraîche
• 1 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
• Frischer Dill
• Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl

Directions

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen, trockenreiben und mit Olivenöl und Salz einreiben.
2. Kartoffeln auf einem Backblech ca. 45 Minuten backen, bis die Schale knusprig und das Innere weich ist.
3. In der Zwischenzeit Crème fraîche mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Kartoffeln längs aufschneiden, leicht auseinanderdrücken und mit der Crème-fraîche-Creme belegen.
5. Stremellachs in Stücke zupfen und großzügig auf die Kartoffeln legen.
6. Mit frisch gehacktem Dill garnieren und sofort servieren.