Schillerlocke

Goldgelb geräucherte Schillerlocke frisch aus dem Altonaer Ofen

Unsere Schillerlocke gehört zu den Fischspezialitäten, die man entweder liebt oder nie probiert hat. Der Bauchlappen vom Dornhai wird bei uns traditionell über Buchenholz im Altonaer Ofen geräuchert und bekommt dadurch seine typisch goldgelbe Farbe und das angenehm milde Raucharoma.

Das Fleisch ist schön saftig, zart und dabei trotzdem angenehm fest in der Struktur. Nicht zu kräftig, nicht überwürzt. Einfach richtig guter Räucherfisch mit ehrlichem Geschmack.

Mehr braucht es dafür eigentlich nicht: Dornhai, Rauch, Salz und echtes Räucherhandwerk.

Mild rauchig und wunderbar zart

Durch die schonende Räucherung über Buchenholz bleibt die Schillerlocke besonders saftig und entwickelt ihren typischen Geschmack: leicht rauchig, fein würzig und angenehm ausgewogen.

Jede Schillerlocke wird bei uns sorgfältig von Hand verarbeitet und traditionell geräuchert. Kein Schnickschnack, keine künstlichen Aromen, keine chemischen Zusätze. Einfach ehrlicher Räucherfisch, wie man ihn von einer guten Fischtheke kennt.

Gerade wer milden Räucherfisch mag, sollte Schillerlocke unbedingt mal probieren.

Bei Aal Hoffmann frisch geräuchert

Unsere Schillerlocke wird bei uns vor Ort am Dümmer See traditionell im Altonaer Ofen geräuchert. Durch den feinen Buchenholzrauch entsteht das typische Aroma, das Schillerlocke seit vielen Jahren zu einer beliebten Fischspezialität macht.

Direkt nach dem Räuchern wird der Fisch frisch verpackt und gekühlt versendet, damit Geschmack und Qualität bestmöglich erhalten bleiben.

So kommt die Schillerlocke frisch aus dem Rauch und besonders aromatisch bei dir zuhause an.

Warum heißt die Schillerlocke eigentlich Schillerlocke?

Der Name geht auf die besondere Form des geräucherten Bauchlappens zurück. Die leicht geschwungene Form erinnert an die Frisur des Dichters Friedrich Schiller. Ein ungewöhnlicher Name, der bis heute perfekt zu dieser traditionellen Räucherspezialität passt.

So schmeckt die Schillerlocke am besten

Die Schillerlocke kommt verzehrfertig bei dir an und schmeckt besonders gut:

- pur direkt aus dem Kühlschrank
- auf frischem Schwarzbrot oder Bauernbrot
- mit etwas Meerrettich oder Butter
- als Teil einer Fischplatte
- zum Abendbrot oder Brunch

Damit sich das feine Raucharoma noch besser entfalten kann, empfehlen wir, die Schillerlocke vor dem Verzehr kurz auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.

Frisch genießen und gekühlt lagern

Damit Geschmack und Qualität erhalten bleiben, solltest du die Schillerlocke nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst zeitnah genießen.
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, unterscheiden sich die einzelnen Stücke leicht in Größe und Gewicht. Genau das macht traditionelle Handarbeit und echten Räucherfisch aus.

Wir räuchern täglich frisch nur unseren aktuellen Tagesbedarf. Sollte eine gewünschte Menge einmal nicht verfügbar sein, melden wir uns selbstverständlich direkt bei dir.

Schillerlocke nach Hause bestellen

Wenn du goldgelb geräucherten Räucherfisch mit mildem Rauchgeschmack und zarter Konsistenz suchst, solltest du unsere Schillerlocke unbedingt probieren. Traditionell über Buchenholz im Altonaer Ofen geräuchert, sorgfältig von Hand verarbeitet und frisch gekühlt direkt zu dir geliefert.

Lateinische Bezeichnung:
Squalus acantias

Hersteller:
Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH

Herkunftsland:
Deutschland

Fanggebiet:
Nordwestatlantik

Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.

Haltbarkeit:
17 Tage, siehe Etikett