Aal- und Forellenräucherei Hoffmann am Dümmer See

Wir von der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann bereiten seit unserer Gründung im Jahr 1968 direkt am Dümmer See gelegen frischen Fisch in Altonaer Räucheröfen mit Buchenholz zu und halten an diesem traditionellen Räucherhandwerk fest, da diese Zubereitungsweise, die einen so einzigartigen Geschmack ermöglicht, nicht in Vergessenheit geraten darf. Obwohl zahlreiche Fischliebhaber heiß geräucherten Fisch schätzen, wird heute kaum noch im Rauch, der durch offenes Feuer entsteht, geräuchert. Computergesteuerte, elektrisch betriebene Gasräucheranlagen haben Einzug in die meisten Fischräuchereien gehalten und nur noch wenige Altonaer Öfen sind im Einsatz. Nur noch wenige beherrschen das traditionelle Räucherhandwerk, wie wir es in der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann betreiben. Es erfordert viel Erfahrung und Handarbeit, unseren Anspruch an Frische und Qualität zu gewährleisten, doch ist dies für unsere erfahrenen Räuchermeister ihr täglich Brot, welches sie mit Leidenschaft und Hingabe verdienen. Heute werden in der Aalräucherei & Forellenräucherei Hoffmann neben Aal und Forelle auch Lachs, Makrele, Heilbutt, Saibling und Schillerlocke immer noch traditionell heißgeräuchert werden.

Tradition in der Fischräucherei seit 1968

Bereits seit 1968 räuchern wir in unserer Fischräucherei im Altonaer Ofen mit offenem Holzfeuer und verwenden ausschließlich Buchenholz, welches unserem Räucherfisch den typisch deftigen Geschmack verleiht. Bis zu vier Stunden kann der Räucherprozess dauern, der damit deutlich aufwendiger ist als modernes Räuchern im Gasräucherofen. Doch der Aufwand lohnt sich: Auf alt hergebrachte Weise veredeln wir von der Aalräucherei Hoffmann den Fisch zu kleinen Meisterwerken, deren Räucheraroma unverkennbar ist. Einen so kräftigen Rauchgeschmack erhalten Aal, Forelle und Co. eben nur durch den Altonaer Ofen! Auf künstliche Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze verzichten wir in unserer Fischräucherei am Dümmer See vollständig. Das traditionelle Räucherverfahren macht den Fisch haltbar und sorgt für einzigartigen Geschmack. Und das auf ganz natürliche Weise! Fisch aus der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann ist ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, bei dem Liebhaber von deftig-rauchigen Fischspezialitäten voll auf ihre Kosten kommen.

Unsere Fischräucherei vor Ort & online

Damit aber nicht nur Einheimische und Besucher des Naturparks Dümmer in den Genuss der hochwertigen Delikatessen aus unserer Aalräucherei vor Ort am Dümmer See kommen, können Sie auch in unserem Onlineshop Räucherfisch bestellen und ihn sich bequem nach Hause liefern lassen. Ein Besuch in der Fischräucherei Hoffmann und in unserem Fischladen ist nun nicht mehr unbedingt notwendig, wenn Sie Lust auf deftigen Fisch aus dem Rauch verspüren. Dennoch freuen wir uns natürlich über Ihren Besuch am Dümmer See, denn neben unserer Aal-und Forellenräucherei mit angrenzendem Verkauf haben wir dort noch viel mehr zu bieten. Genießen Sie verschiedene Fischgerichte und natürlich auch unseren frischen Räucherfisch in Hoffmann’s Fischhuus, nehmen Sie Platz auf unserer einladenden Sonnenterasse oder schlemmen Sie hausgemachte Eis- und Kuchenspezialitäten in Hoffmann’s Eiscafé, während sich die Kleinen auf dem gegenüberliegenden Spielplatz austoben. Der Dümmer See ist ein beliebtes Ausflugsziel bei Groß und Klein, Alt und Jung und sowohl lädt zu einer Rundfahrt mit dem Segelboot oder dem Rad als auch einem gemütlichen Spaziergang ein. Bei Interesse an unserem Räucherverfahren im Altonaer Ofen bieten wir in unserer Fischräucherei auch Führungen an, bei denen Sie eine Menge über die Fische und deren Zubereitungsweise lernen können. Wir von der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann freuen uns auf Ihren Besuch!

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Aal- und Forellenräucherei Hoffmann am Dümmer See

Wir von der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann bereiten seit unserer Gründung im Jahr 1968 direkt am Dümmer See gelegen frischen Fisch in Altonaer Räucheröfen mit Buchenholz zu und halten an diesem traditionellen Räucherhandwerk fest, da diese Zubereitungsweise, die einen so einzigartigen Geschmack ermöglicht, nicht in Vergessenheit geraten darf. Obwohl zahlreiche Fischliebhaber heiß geräucherten Fisch schätzen, wird heute kaum noch im Rauch, der durch offenes Feuer entsteht, geräuchert. Computergesteuerte, elektrisch betriebene Gasräucheranlagen haben Einzug in die meisten Fischräuchereien gehalten und nur noch wenige Altonaer Öfen sind im Einsatz. Nur noch wenige beherrschen das traditionelle Räucherhandwerk, wie wir es in der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann betreiben. Es erfordert viel Erfahrung und Handarbeit, unseren Anspruch an Frische und Qualität zu gewährleisten, doch ist dies für unsere erfahrenen Räuchermeister ihr täglich Brot, welches sie mit Leidenschaft und Hingabe verdienen. Heute werden in der Aalräucherei & Forellenräucherei Hoffmann neben Aal und Forelle auch Lachs, Makrele, Heilbutt, Saibling und Schillerlocke immer noch traditionell heißgeräuchert werden.

Tradition in der Fischräucherei seit 1968

Bereits seit 1968 räuchern wir in unserer Fischräucherei im Altonaer Ofen mit offenem Holzfeuer und verwenden ausschließlich Buchenholz, welches unserem Räucherfisch den typisch deftigen Geschmack verleiht. Bis zu vier Stunden kann der Räucherprozess dauern, der damit deutlich aufwendiger ist als modernes Räuchern im Gasräucherofen. Doch der Aufwand lohnt sich: Auf alt hergebrachte Weise veredeln wir von der Aalräucherei Hoffmann den Fisch zu kleinen Meisterwerken, deren Räucheraroma unverkennbar ist. Einen so kräftigen Rauchgeschmack erhalten Aal, Forelle und Co. eben nur durch den Altonaer Ofen! Auf künstliche Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze verzichten wir in unserer Fischräucherei am Dümmer See vollständig. Das traditionelle Räucherverfahren macht den Fisch haltbar und sorgt für einzigartigen Geschmack. Und das auf ganz natürliche Weise! Fisch aus der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann ist ein unverfälschtes Geschmackserlebnis, bei dem Liebhaber von deftig-rauchigen Fischspezialitäten voll auf ihre Kosten kommen.

Unsere Fischräucherei vor Ort & online

Damit aber nicht nur Einheimische und Besucher des Naturparks Dümmer in den Genuss der hochwertigen Delikatessen aus unserer Aalräucherei vor Ort am Dümmer See kommen, können Sie auch in unserem Onlineshop Räucherfisch bestellen und ihn sich bequem nach Hause liefern lassen. Ein Besuch in der Fischräucherei Hoffmann und in unserem Fischladen ist nun nicht mehr unbedingt notwendig, wenn Sie Lust auf deftigen Fisch aus dem Rauch verspüren. Dennoch freuen wir uns natürlich über Ihren Besuch am Dümmer See, denn neben unserer Aal-und Forellenräucherei mit angrenzendem Verkauf haben wir dort noch viel mehr zu bieten. Genießen Sie verschiedene Fischgerichte und natürlich auch unseren frischen Räucherfisch in Hoffmann’s Fischhuus, nehmen Sie Platz auf unserer einladenden Sonnenterasse oder schlemmen Sie hausgemachte Eis- und Kuchenspezialitäten in Hoffmann’s Eiscafé, während sich die Kleinen auf dem gegenüberliegenden Spielplatz austoben. Der Dümmer See ist ein beliebtes Ausflugsziel bei Groß und Klein, Alt und Jung und sowohl lädt zu einer Rundfahrt mit dem Segelboot oder dem Rad als auch einem gemütlichen Spaziergang ein. Bei Interesse an unserem Räucherverfahren im Altonaer Ofen bieten wir in unserer Fischräucherei auch Führungen an, bei denen Sie eine Menge über die Fische und deren Zubereitungsweise lernen können. Wir von der Aal- & Forellenräucherei Hoffmann freuen uns auf Ihren Besuch!

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