Räucheraal
✓ Ganzer Räucheraal - heißgeräuchert
✓ Im Altonaer Ofen über Buchenholz geräuchert
✓ Täglich frisch aus dem Rauch
- Beschreibung
- Nährwerte & Inhaltsangaben
- Allergene
- Produktdetails
Frisch aus dem Altonaer Ofen: Unser beliebter Räucheraal
Über Buchenholz in Altonaer Öfen geräuchert! Das ist traditionelles Räucherhandwerk wie man es noch zu Großeltern’s Zeiten kennt. Eine Delikatesse, die Erinnerungen erweckt und wieder deutlich im Kommen ist. Unverfälscht im Geschmack kommen hier Liebhaber des reinen Genusses voll auf Ihre Kosten. Wenn du Aal kaufen möchtest, bist du bei uns genau richtig!
Warum unser Aal so besonders ist:
Buchenholzrauch und Salz – mehr braucht es nicht für den einzigartigen Geschmack von Hoffmann’s Räucheraal. Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und der Geschmack mild salzig, rauchig, aromatisch und rein. Qualität, die man schmeckt, denn unsere Aale werden täglich frisch geschlachtet und nach traditionellem Räucherhandwerk in Altonaer Öfen geräuchert.
Ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze behält der Räucheraal bei uns seinen unverfälschten Geschmack – für den Hoffmann‘s Räucheraal bekannt ist. Eine Delikatesse für den heimischen Genuss.
Ein echtes Naturprodukt
Unser Räucheraal ist ein Naturprodukt. So unterscheiden sich die Aale in ihrem Gewicht und der Größe. Daher kann die Grammanzahl bei Ihrer Räucheraal-Bestellung etwas variieren.
Wir garantieren dir beste Qualität und Frische! Daher werden unsere Aale täglich frisch geräuchert und direkt verpackt. Sollte es vorkommen, dass die von dir gewünschte Aalgröße nicht verfügbar ist, nehmen wir umgehend Kontakt auf.
Zubereitungstipp
Der geräucherte Aal kommt in einem Stück mit Kopf, Haut und Gräten bei dir zu Hause an. Vor dem Filetieren empfehlen wir den Räucheraal auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Denn so lassen sich die Mittelgräte und die Fischhaut leicht entfernen. Mit einer saftigen Scheibe Schwarzbrot steht einem deftigen Rauchaal-Essen nichts mehr im Weg.
Aalbestand
Zum Schutz des Aalbestandes werden für jeden Speiseaal, den du bei uns kaufst, drei Jungaale in geeigneten Flusseinzugsgebieten ausgesetzt. Dieses erfolgt zusätzlich zu den Besatzleistungen der Binnenfischer und Angler.
Inhaltsangaben:
Aal, Rauch, Salz
Lateinische Bezeichnung:
Anguilla anguilla
Hersteller:
Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH
Herkunftsland:
Deutschland
Fanggebiet:
Aquakultur, kontrollierte Qualität
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Haltbarkeit:
17 Tage, siehe Etikett
Frisch aus dem Altonaer Ofen: Unser beliebter Räucheraal
Über Buchenholz in Altonaer Öfen geräuchert! Das ist traditionelles Räucherhandwerk wie man es noch zu Großeltern’s Zeiten kennt. Eine Delikatesse, die Erinnerungen erweckt und wieder deutlich im Kommen ist. Unverfälscht im Geschmack kommen hier Liebhaber des reinen Genusses voll auf Ihre Kosten. Wenn du Aal kaufen möchtest, bist du bei uns genau richtig!
Warum unser Aal so besonders ist:
Buchenholzrauch und Salz – mehr braucht es nicht für den einzigartigen Geschmack von Hoffmann’s Räucheraal. Sein Fleisch ist leicht rosa glänzend und der Geschmack mild salzig, rauchig, aromatisch und rein. Qualität, die man schmeckt, denn unsere Aale werden täglich frisch geschlachtet und nach traditionellem Räucherhandwerk in Altonaer Öfen geräuchert.
Ohne Konservierungsstoffe und chemische Zusätze behält der Räucheraal bei uns seinen unverfälschten Geschmack – für den Hoffmann‘s Räucheraal bekannt ist. Eine Delikatesse für den heimischen Genuss.
Ein echtes Naturprodukt
Unser Räucheraal ist ein Naturprodukt. So unterscheiden sich die Aale in ihrem Gewicht und der Größe. Daher kann die Grammanzahl bei Ihrer Räucheraal-Bestellung etwas variieren.
Wir garantieren dir beste Qualität und Frische! Daher werden unsere Aale täglich frisch geräuchert und direkt verpackt. Sollte es vorkommen, dass die von dir gewünschte Aalgröße nicht verfügbar ist, nehmen wir umgehend Kontakt auf.
Zubereitungstipp
Der geräucherte Aal kommt in einem Stück mit Kopf, Haut und Gräten bei dir zu Hause an. Vor dem Filetieren empfehlen wir den Räucheraal auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Denn so lassen sich die Mittelgräte und die Fischhaut leicht entfernen. Mit einer saftigen Scheibe Schwarzbrot steht einem deftigen Rauchaal-Essen nichts mehr im Weg.
Aalbestand
Zum Schutz des Aalbestandes werden für jeden Speiseaal, den du bei uns kaufst, drei Jungaale in geeigneten Flusseinzugsgebieten ausgesetzt. Dieses erfolgt zusätzlich zu den Besatzleistungen der Binnenfischer und Angler.
Inhaltsangaben:
Aal, Rauch, Salz
Lateinische Bezeichnung:
Anguilla anguilla
Hersteller:
Aal- & Forellenräucherei Hoffmann GmbH
Herkunftsland:
Deutschland
Fanggebiet:
Aquakultur, kontrollierte Qualität
Aufbewahrung:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.
Haltbarkeit:
17 Tage, siehe Etikett
Häufig gestellte Fragen
Geräucherter Aal lässt sich am besten filetieren, wenn er Raumtemperatur hat. Damit das schöne Filet des Räucheraals nicht zerstört wird, ist es wichtig ein scharfes Filetiermesser zu verwenden. Lege den Aal auf ein Schneidebrett und schneide zunächst hinter dem Kopf entlang der Mittelgräte ein. Führe das Messer vorsichtig entlang der Gräte bis zum Schwanz – immer dicht an der Mittelgräte entlang, damit möglichst viel Fleisch erhalten bleibt. Anschließend lässt sich das Filet vorsichtig ablösen. Wiederhole den Vorgang auf der anderen Seite. Die Aalhaut kannst du vorsichtig mit den Fingern lösen. Ein Anleitungsvideo finden Sie hier.
Nach dem Öffnen sollte geräucherter Aal unbedingt gut verpackt und kühl gelagert werden. Wickeln Sie den Fisch in Frischhaltefolie oder geben Sie ihn in eine luftdicht verschließbare Dose. Im Kühlschrank hält er sich so etwa 3 Tage innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums. Wichtig: Aal schmeckt besonders gut bei Raumtemperatur. Daher bietet es sich an den Aal vor Verzehr auf Raumtemperatur zu erwärmen.
Geräucherter Aal ist eine echte Besonderheit. Aal kaufen kann man daher besonders gut bei spezialisierten Fachhändlern wie der Aalräucherei Hoffmann. Bei Aal Hoffmann wird der Aal über offenem Holzfeuer im Altonaer Ofen in kleinen Mengen zu einer echten Delikatesse veredelt.
Frischen geräucherten Aal online kaufen – hergestellt nach traditioneller Handwerkskunst frisch von Aal Hoffmann.
Geräucherter Aal ist eine echte Delikatesse mit kräftigen Aroma. Empfehlenswert sind daher Beilagen, die seinen puren, unverfälschten Geschmack unterstreichen, aber nicht überdecken. Beliebt sind zum Beispiel:
- Frisches Schwarzbrot mit Butter
- Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat
- Gurkensalat
- Rührei und Bratkartoffeln
Zum Aal passt ein schöner trockener Weißwein oder ein kühles Bier. Wer jedoch das traditionelle Rauchaalessen durchführen möchte, serviert den Aal klassisch mit Schwarzbrot, Butter, Korn und Bier.
Geräucherter Aal hat ein unverwechselbares Aroma: mild salzig, rauchig, aromatisch und rein. Sein Fleisch ist besonders fett und saftig – das sorgt für einen vollmundigen, fast buttrigen Geschmack. Der Räucherprozess verleiht dem Aal nicht nur seine typische goldbraune Farbe, sondern auch ein tiefes, herzhaftes Aroma mit leichter Rauchnote. Liebhaber schätzen den Aal gerade wegen dieser einzigartigen Kombination aus Textur und Geschmack.
Kurz gesagt: Geräucherter Aal ist eine besondere Spezialität für Genussliebhaber - kräftig, aromatisch und besonders saftig.
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