Aal geräuchert auf Ciabatta
Jenny Hoffmann
ca. 20 Häppchen (für 6–8 Gäste als Fingerfood)
15 minutes
5 minutes
Deutsch / Norddeutsch
Fingerfood / Party
Knuspriges Ciabatta mit Meerrettich-Frischkäse und zartem Räucheraal - das perfekte Fingerfood für Party und Fete, in 20 Minuten fertig. Mit Räucheraal von Aal Hoffmann.
Zutaten
- 200 g Räucheraal
Ciabatta-Basis:
- 1 Ciabatta-Brot
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (optional, zum Einreiben)
Meerrettich-Frischkäse:
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Meerrettich aus dem Glas (oder frisch gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zum Garnieren:
- 4 Radieschen, in dünnen Scheiben
- Frischer Dill oder Schnittlauch
Zubereitung
Das Ciabatta in dünne Scheiben (ca. 1 cm) schneiden.
Die Scheiben mit Olivenöl bepinseln und im Ofen bei 200 °C etwa 5 Minuten goldbraun toasten, oder in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Die noch warmen Scheiben optional mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben und abkühlen lassen.
Frischkäse mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren.
Die Meerrettich-Frischkäse-Creme auf den abgekühlten Ciabatta-Scheiben verteilen.
Den Räucheraal von Haut und Gräten befreien und in mundgerechte Stücke teilen. Kalt auf die Creme setzen.
Mit Radieschenscheiben und frischem Dill oder Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
