Bratkartoffeln mit Bohnensalat und geräucherter Forelle
Knusprige Bratkartoffeln, frischer Bohnensalat und zarte geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich. Ein deftiges Wohlfühlgericht für 4 Personen.
- Author
- Jenny Hoffmann
- Prep Time
- 15 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4 Personen
- Category
Hauptgericht
- Cuisine
Deutsch / Norddeutsch
Ingredients
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 300 g grüne Bohnen
- 2 geräucherte Forellen
- 200 g Sahne
- 2 EL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
- 1 Zwiebel
- 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt (optional)
- 2 EL Essig
- Etwas Zucker
- Salz, Pfeffer, Butterschmalz
- Frischer Schnittlauch
Directions
- Kartoffeln waschen, ungeschält ca. 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen, danach abschrecken.
- Zwiebel fein würfeln, mit Essig, etwas Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über die warmen Bohnen geben.
- Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen, Kartoffelscheiben dazugeben und in reichlich Butterschmalz goldbraun braten.
- Sahne in einem kleinen Topf erwärmen, Meerrettich einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geräucherte Forelle in Stücke zupfen.
- Bratkartoffeln, Bohnensalat und Forelle auf Tellern anrichten und mit der Sahnemeerrettich-Sauce beträufeln.
- Mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort servieren
