Pasta mit geräucherter Forelle in sahniger Soße

Jenny Hoffmann

Portionen

4 Portionen

Vorbereitungszeit

15 minutes

Koch- / Backzeit

15 minutes

Küche

Deutsch / Norddeutsch

Kategorie

Hauptgericht

Cremige Pasta mit zartem Filet der geräucherten Forelle, Sahne, Zitrone und frischem Dill. Ein schnelles Feierabendgericht mit Räucherfisch vom Dümmer See.

Pasta mit geräucherter Forelle in sahniger Soße

Zutaten

  • 400 g Tagliatelle oder Pasta nach Wahl

  • 2 Filets geräucherte Forelle

  • 200 ml Sahne

  • 100 ml Fischfond oder Gemüsebrühe

  • 1 Schalotte

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)

  • 1 Bund frischer Dill

  • 30 g Butter

  • Salz und Pfeffer

  • Optional: Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen.

  2. Schalotte und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

  3. Fischfond angießen, einkochen lassen, Sahne dazugeben.

  4. Mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Geräuchertes Forellenfilet zupfen und unter die Soße heben.

  6. Pasta zur Soße geben und vermengen.

  7. Dill unterheben und sofort servieren.

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