Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße

Jenny Hoffmann

Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

5 minutes

Koch- / Backzeit

15 minutes

Küche

Deutsch / Mediterran

Kategorie

Hauptgericht

Cremige Pasta mit geräucherter Forelle, Weißwein und Zitronenabrieb. Fertig in 20 Minuten. Ein einfaches Rezept mit intensivem Räucheraroma vom Dümmer See.

Geräucherte Forelle ist in der Küche ein echtes Multitalent – und dieses Pasta-Rezept beweist es. Die Kombination aus zartem Räucherfleisch, cremiger Sahnesoße und frischem Zitronenabrieb ergibt ein Gericht, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht und dennoch nach Stunden schmeckt.

Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße

Zutaten

  • 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)

  • 1 geräucherte Forelle (ca. 250 g, ausgelöst)

  • 150 ml Sahne

  • 100 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)

  • 1 Schalotte, fein gewürfelt

  • 1 Knoblauchzehe

  • Abrieb und Saft von ½ Zitrone

  • Frischer Dill oder Petersilie

  • Salz, Pfeffer, Butter

Zubereitung

  1. Pasta nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.

  2. Schalotte und Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

  3. Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht eindicken lassen.

  4. Geräucherte Forelle in grobe Stücke zupfen und vorsichtig in die Soße einrühren – nicht zu lange kochen, damit das Fleisch zart bleibt.

  5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Pasta abgießen, direkt in die Soße geben und alles schwenken.

  7. Mit Zitronenabrieb und frischen Kräutern servieren.

Empfehlungen zum Rezept

Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahne von der Räucherei Hoffmann am Dümmer-See.

Forellenfilet - zart geräuchert, ohne Gräten

7,22 €
Geräucherte, ganze Forelle aus dem Altonaer Ofen der Räucherei Hoffmann.

Forelle - ganz geräuchert vom Dümmer See

5,85 €
Ganze, geräucherte Lachsforelle aus dem Ofen der Räucherei Hoffmann am Dümmer-See.

Lachsforelle - heißgeräuchert vom Dümmer See

14,62 €