Rührei mit Räucheraal
Jenny Hoffmann
2
10 minutes
5 minutes
Deutsch / Norddeutsch
Frühstück
Rührei mit Räucheraal: cremig, herzhaft und in 15 Minuten fertig. Ein einfaches Frühstücksrezept mit zartem Räucheraal aus eigener Räucherei.
Zutaten
150 g Räucheraal
6 Eier
2 EL Sahne oder Milch
1 EL Butter
Frischer Schnittlauch
Salz, Pfeffer
opt. 1 Scheibe Vollkornbrot pro Person
Zubereitung
Räucheraal von Haut und Gräten befreien (falls nötig) und in mundgerechte Stücke zupfen.
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Eimasse in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
Kurz bevor das Rührei fertig ist, die Räucheraal-Stücke vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
