Rührei mit Räucheraal
Rührei mit Räucheraal: cremig, herzhaft und in 15 Minuten fertig. Ein einfaches Frühstücksrezept mit zartem Räucheraal aus eigener Räucherei.
- Author
- Jenny Hoffmann
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 2
- Category
Frühstück
- Cuisine
Deutsch / Norddeutsch
Ingredients
- 150 g Räucheraal
- 6 Eier
- 2 EL Sahne oder Milch
- 1 EL Butter
- Frischer Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
- opt. 1 Scheibe Vollkornbrot pro Person
Directions
- Räucheraal von Haut und Gräten befreien (falls nötig) und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Eimasse in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
- Kurz bevor das Rührei fertig ist, die Räucheraal-Stücke vorsichtig unterheben und nur kurz erwärmen.
- Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
