Pasta mit geräucherter Forelle und sahniger Soße

Cremige Pasta mit geräucherter Forelle, Weißwein und Zitronenabrieb. Fertig in 20 Minuten. Ein einfaches Rezept mit intensivem Räucheraroma vom Dümmer See.

Geräucherte Forelle ist in der Küche ein echtes Multitalent – und dieses Pasta-Rezept beweist es. Die Kombination aus zartem Räucherfleisch, cremiger Sahnesoße und frischem Zitronenabrieb ergibt ein Gericht, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht und dennoch nach Stunden schmeckt.

Author

Jenny Hoffmann

Prep Time

5 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

2 Personen

Category

Hauptgericht

Cuisine

Deutsch / Mediterran

Ingredients

• 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
• 1 geräucherte Forelle (ca. 250 g, ausgelöst)
• 150 ml Sahne
• 100 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• Abrieb und Saft von ½ Zitrone
• Frischer Dill oder Petersilie
• Salz, Pfeffer, Butter

Directions

1. Pasta nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Schalotte und Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht eindicken lassen.
4. Geräucherte Forelle in grobe Stücke zupfen und vorsichtig in die Soße einrühren – nicht zu lange kochen, damit das Fleisch zart bleibt.
5. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta abgießen, direkt in die Soße geben und alles schwenken.
7. Mit Zitronenabrieb und frischen Kräutern servieren.